Ngành chế biến cá đã có một sự sụt giảm đáng kể trong những năm vừa qua, số lượng các cơ sở chế biến cá hiện nay giảm hơn một nửa so với con số 76 trong năm 2008. Các cơ sở sử dụng hầu hết cá nhập khẩu và một số ít cá nội địa làm nguyên liệu để chế biến thành phẩm. Các loài cá biển được ưa thích trong chế biến là cá hồi, cá trích, cá trích cơm, cá thu trong khi đó đối với các loại cá nước ngọt là cá chép, cá da trơn và cá vền nước ngọt.

Rumani với dân số 19,9 triệu người là thị trường lớn thứ hai của khu vực Trung Đông Âu, chỉ sau Ba Lan. Năm 2014, tăng trưởng kinh tế đạt mức cao so với các nước thành viên Liên minh châu Âu (EU); cụ thể là 2,9%. Quỹ tiền tệ quốc tế (IMF) dự báo Rumani sẽ tiếp tục duy trì đà tăng trưởng trong năm 2015 và 2016. Nguyên nhân chính là do sức tiêu thụ cá nhân tăng mạnh nhờ vào mức thu nhập sau thuế của người dân được cải thiện đáng kể. Năm 2014, tổng sản phẩm quốc nội (GDP) của nước này đạt 669,5 tỉ Leu Rumani (RON) tương đương khoảng 200 tỉ đô-la Mỹ. Bên cạnh đó, thu nhập bình quân đầu người cũng tăng lên 10.024 đô-la Mỹ/người so với mức 9.570 đô la Mỹ/người trong năm 2013.