Xứ Quảng có món mì là đặc sản truyền thống nay đã trở nên quen thuộc với người dân ba miền và cả du khách nước ngoài có dịp đến Quảng Nam, Đà Nẵng. Nhưng để có một tô mì Quảng đúng điệu cũng cần nhiều công phu, tỉ mỉ trong quá trình chế biến.
Từ tháng giêng đến tháng ba âm lịch là mùa trồng bầu ở quê tôi. Những dây bầu vươn dài trên giàn, lá tròn xòe rộng, xanh thắm, rợp bóng mát một góc vườn quê. Những trái bầu xanh nõn, treo mình, đung đưa dưới nắng xuân ấm áp, chờ người nội trợ hái vào chế biến thành những món ăn ngon.
Chế biến thường thấy để ăn chơi là nghêu hấp sả chấm mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh. Cho lạ miệng và có thể dùng với cơm, bạn có thể vào bếp làm bữa với hai món dưới đây.
Nguyên liệu Hàu: 3 con; bơ: 20g; mù tạt vàng: 1/2 muỗng càphê; trứng gà: 1 quả; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; nước cốt chanh: 1/2 muỗng càphê; hành lá cắt nhuyễn: 1 muỗng càphê; gia vị: muối, tiêu.
Bà con người gốc Triều Châu (Trung Quốc) thường dùng bánh hồng đào trong việc cúng trả lễ, đặc biệt trong những dịp mừng thọ cho người thân. Ở Chợ Lớn (TPHCM), bánh hồng đào được bán quanh năm. Loại bánh hồng đào này có vỏ màu trắng, hình tròn.
Nguyên liệu: Tôm: 300g; hành lá: 2 tép; tỏi: 1 muỗng; đậu cover: 100g; thanh cua: 100g; càrốt: 1 củ; giò sống: 100g; bánh đa nem 5 cái; bột chiên tôm: 1 gói; trứng gà: 1 quả; tương xí muội.
Cuối tuần, bạn hãy thử làm bé ngạc nhiên với tài làm bánh không-cần-lò-nướng của mình xem nhé. Với một chiếc chảo chống dính, bạn có thể “hoá phép” nào trứng nào bột thành những chiếc pancake ngon lành và xếp thành một ổ bánh trái cây thật hấp dẫn rồi!
Tạm biệt những ngày dài nghỉ tết, tôi lên đường công tác. Món quà quê ngoại giúi vào tay tôi là bịch chuối ngào đường thơm hoài mãi.
Nguyên liệu:Chem chép 400g; yaourt 1/2 hũ; sữa đặc 1 muỗng; gia vị: muối, tiêu, ớt, ngò.
Cảnh quan nhà hàng 79 khá độc đáo bởi việc sử dụng các vật liệu chế biến từ các loại cây mắm, cây đước. Màu nâu của gỗ đước xen lẫn hàng trúc xanh, thuỳ dương và cây mắm đã tạo nên những mảng xanh mát mắt.
Dụng công một chút trong chế biến, các món chay sẽ trở nên thơm ngon, ăn nghe lạ miệng.
Cù lao Giêng (xã Bình Phước Xuân, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang) cây trái xanh tươi suốt bốn mùa. Đặc sản của xứ này là dưa xoài, hiện đang được bán tại nhiều siêu thị trên cả nước.
