Về biển ăn nghêu

Vào những ngày oi bức đầu hè, mọi người đổ về vùng biển để thỏa thuê vẫy vùng trong làn nước mát, trong xanh. Khi đã mệt nhoài thì ghé vào một hàng quán nào đó vừa hóng gió biển, vừa thưởng thức những món ngon từ biển khơi như mực, cá, tôm, cua… và cả những con nghêu biển.

Ở xứ Quảng, những món ăn từ nghêu được chế biến tương đối đơn giản nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo kết hợp với các loại gia vị nóng như sả, tiêu, gừng, riềng hay lá chanh thì nghêu mới loại bỏ được mùi tanh đặc trưng mà vẫn giữ lại những hương vị ngọt ngào, thơm ngon.

Nghêu bắt về hãy còn tươi ngon, ngâm vào nước vo gạo chừng hai giờ đồng hồ để nghêu nhả hết chất bẩn và cát, rửa thật sạch rồi chế biến thành những món ngon. Nếu để lâu, nghêu sẽ chết.

Nghêu hấp nước dừa. Ảnh: Kim Loan

Đơn giản nhất và phổ biến nhất tại các bãi biển là nghêu hấp nước dừa. Chọn những con nghêu lớn, tươi ngon, rửa sạch cho vào nồi nước dừa, thêm một ít sả hay gừng, một ít gia vị, nấu cho đến khi nghêu há miệng ra là được. Khi thưởng thức, chỉ cần múc nghêu ra tô, đổ phần nước luộc vào, thêm vài lá chanh thái nhỏ hay vài cộng hành, ngò là có ngay một tô nghêu dậy mùi, thơm ngát.

Giữa chiều hè lộng gió, sau khi đã mệt nhoài và đói bụng vì nô đùa dưới biển mà được nhâm nhi một miếng thịt nghêu trắng nõn, húp một muỗng nước nghêu hấp dừa ngọt ngào, thanh mát, cảm nhận những hương vị béo, thơm, ngọt ngào lan trên đầu lưỡi, ngon đến tận đáy lòng, mới hiểu vì sao món ngon này lại được nhiều thực khách lựa chọn đến vậy.

Nghêu luộc chấm muối tiêu cũng ngon và đậm đà không kém. Nghêu rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín rồi vớt ra đĩa, thêm chén muối tiêu, vậy là có ngay một món ngon dân dã để du khách vừa nhâm nhi, vừa ngắm cảnh biển lúc hoàng hôn. Thật bình yên và thơ mộng.

Phần nước luộc thêm một ít thịt nghêu nữa dùng để nấu cháo. Cháo nghêu vừa ngọt, thanh, với những hương vị thơm ngon, béo của nghêu, ấm nóng của các loại gia vị như hành, sả, tiêu, ngò rí, dậy lên hương thơm quyến rũ, là món ăn thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, giá cả lại phải chăng nên luôn là món ăn chủ đạo, được nhiều gia đình lựa chọn khi đi biển.

Nghêu luộc chấm muối tiêu chanh. Ảnh: Kim Loan

Ngày nay nghêu đã có mặt tại các nhà hàng, khách sạn nhiều “sao” với những món ăn được chế biến cầu kỳ hơn như nghêu nướng mỡ hành, nghêu nướng bơ tỏi, gỏi nghêu… Nghêu cũng được bày bán tại các chợ. Nhưng chỉ khi về với biển, ngồi trong những lều quán bình dân, tận hưởng những giây phút thư giãn, bình yên trước biển, thực khách mới có thể cảm nhận được hết những hương vị thơm ngon, tuyệt vời trong từng chú nghêu bé nhỏ mà biển cả bao la đã hào phóng ban tặng cho con người.

(Theo Thời báo kinh tế Sài Gòn)

  • Heo rừng nấu mướp
  • Món ngon bông mỏ quạ
  • Chè hột vịt
  • Thơm giòn hoành thánh chiên
  • Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê
  • Thịt chó - Viagra tự nhiên
  • Món ăn tốt cho ngày “đèn đỏ”
  • Các món cháo trị rối loạn tiêu hóa, khó tiêu
  • Yến sào ngày càng bình dân với người tiêu dùng
  • Bánh canh Bến Có
  • Về đồng săn ếch nấu chua
  • Thơm ngon đậu ngự
  • Món ăn phòng viêm da mùa hè
 tinkinhte.com
 tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
  • Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
  • Rầm rộ khuyến mãi 2/9
  • BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
  • Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
  • Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
  • Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
  • Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
  • Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng
Tin Bien Dong |  Cong nghe 24 |  Xay dung 24 |  May loc nuoc gia dinh |  Phong thuy 365 |  Davinmo | Vietnam Business News | Tin suc khoe | Gia vang SJC | Thi truong vang | Chelated ZinC*USA | Bo sung Canxi | Omega 3 | Máy bộ đàm | Máy định vị | Ống nhòm | Thiết bị định vị | Máy định vị | Máy bộ đàm | Bán ống nhòm | Ống nhòm đêm | Máy định vị vệ tinh | Thi truong chung khoan | Kinh te Viet Nam Kinh te the gioi Kinh te My Kinh te Nhat Kinh te Anh Kinh te Han Quoc Kinh te Trung Quoc Chinh sach tien te Thi truong chung khoan |  Tang truong kinh te Ty le lam phat Thi truong xuat khau Thi truong my Thi truong Nhat Thi truong Anh Thi truong Han Quoc Thi truong Trung Quoc Chien luoc kinh doanh Thuong mai dien tu Tiep thi truc tuyen Nguyen Tan Dung Nguyen Minh TrietNong Duc Manh Nguyen Thien Nhan Nguyen Phu Trong Ho Cam Dao On Gia Bao Xuat khau Nhap Khau thi truong thep Ca phe Cao suCan can thanh toanCan can thuong mai Dau tu truc tiep Bat dong san Du an dau tu Thi truong nha dat Do thi Doanh nghiep Doanh nhan Hop tac xaVo Tri ThanhVu Thanh Tu AnhLe Dang Doanh Vo Hong PhucPham Gia Khiem Hoang Trung Hai Pham Quang Nghi Nguyen The Thao Vu Van Ninh Nguyen Sinh HungLy Quang DieuNguyen Quang ATran Van Tho Vo Hong PhucVu Dinh Anh Nguyen Duc KienCao Si KiemNguyen Minh Phong Le Xuan Nghia Tran Du Lich
ChèCà phêCa caoNgôGạoĐậuLạcLúa mìBột mìLương thựcLúaRauMiếnThủy sảnTômCuaMăngXi măngGiấyGiầyDépMobileĐiện thoạiMáy TínhMáy nổMáy phátMayXeXe máyXe đạpÔ tôXe đạp điệnXe tảiMáy baySân BayMỏKhai khoángĐiệnThủy điệnNhiệt điệnThủy lợiThời trangĐồng hồThuốcNướcPhần mềmDu lịchNồiChảoJeansCá traNông thônNông nghiệpTư vấnHoaHoa quảCạnh tranhMarketingTiếp thịBànGhếNội thấtmáy chủMáy inThẻTín dụngLãi suấtđènÁoQuầngiá trịthị trườngchuyển giaoứng dụngcông nghệsản xuấtchế biếntiêu thụnông sảnthủ công mỹ nghệthủ côngmỹ nghệChuốiChỉ tiêuSáng chếBản quyềnSở hữuTài sảnKế toánThành thịMâu thuẫnhạ tầngLuậtnghị địnhPháp lệnhThông tưchỉ thịNghị quyếthiệp ướcphòng thương mạiHướng dẫnLoaâm thanhánh sángmáy ảnhGỗSàn gỗđộng cơy tếthiết bị y tếdược phẩmdượcrượubiađiện tửđiện máythiết bị điệndụng cụkhu công nghiệpkhu chế xuấtđồngchìbạch kimkim cươnglao độngviệc làmdạy nghềcông nghiệp phụ trợsữanước ngọtthandầuvật liệuvật liệu xây dựngmủ cao suhạt tiêuớtcâylâm sảnđiềuGaskhách sạnhội chợtriển lãmkiệntranh chấpnhựaxúc tiếnxúc tiến thương mạicần báncần muahợp tácthuếbiểu thuếđặc sảnkhách sạnnhà hàngKhokho ngoại quantiêu dùngngười tiêu dùngthiết kếđối táctìm đối tácTreMây treKhoáng sảnHải sảnThuyềnTàuVũ khíSúngBomMìnTủGiườngGạchSơnWebBáoTạp chíViệnNghiên cứuTônLịch sửVăn hóađiện ảnhSaoNgôi saoSiêu xeThị trường vàng

Copyright © 2009 - 2013  USS Corp . All rights reserved.
Giấy phép số 107/GP-TTĐT do Cục QLPTTT&TTĐT - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 26/8/2009.
Ghi rõ nguồn "tinkinhte.com" hoặc "Cổng thông tin kinh tế Việt Nam và thế giới " khi bạn phát hành lại thông tin từ trang này.
Địa chỉ: 13 Ngõ 54 Phố Kim Ngưu - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội
Điện thoại:04.3972 4800 - Fax:04.3972 4801 - Mobile: 0127 399 6475 // 098 300 6168 ( Mr. Mạnh Toàn ) -  Email Tin kinh te