Tin kinh tế, tài chính, đầu tư, chứng khoán,tiêu dùng

Mát lạnh xu xoa ngày hè

Không ai biết xu xoa có tự bao giờ, mà có lẽ cũng chẳng ai thắc mắc làm chi bởi cứ mỗi năm hè về, khắp các phiên chợ quê lại xuất hiện những cô bán hàng xu xoa với nụ cười đôn hậu, mát dịu cả nắng hè.

Xu xoa (bên trái) ăn kèm với mật đường mía. Ảnh: Kim Loan

Nguyên liệu để nấu xu xoa là rau câu, một loại rau mọc nhiều tại các vùng biển hoặc vùng nước lợ, màu nâu nhạt. Khi thủy triều rút, rau câu bám vào các bãi bùn vùng nước lợ hoặc các bãi đá vùng biển. Tháng Giêng đến tháng Bảy hằng năm là mùa đi cào rau câu. Rau câu đem về phơi khô để bán cho những cô bán hàng xu xoa hay mang ra chợ bán tươi cho các bà nội trợ mua về nấu xu xoa đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng.

Nấu xu xoa tương đối đơn giản nhưng muốn có được những miếng xu xoa thanh mát, có màu trắng trong suốt thì phải đòi hỏi nơi người nấu một sự cần mẫn, khéo léo và vài bí quyết nhỏ.

Rau câu khô được ngâm nước lã vài giờ đồng hồ cho rau nở ra và nhả hết chất bẩn. Phải rửa rau câu cho thật sạch, đến khi nào nước rửa rau trong vắt mới thôi. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất. Nếu rửa rau câu không sạch thì sau khi nấu xong, xu xoa có màu nâu đục, không trong suốt, ăn vào sẽ bị đau bụng. Cho rau câu đã rửa sạch vào nồi nước rồi nấu trên bếp.

Để rau câu nhanh chín rục và dễ dàng đông cứng lại, cần phải cho vào nồi một ít nước cốt chanh. Bí quyết này giúp người nấu tiết kiệm được một nửa thời gian. Nấu chừng hai mươi phút thì rau câu chín, nát nhỏ ra. Lúc này phải cho hỗn hợp trên vào túi lọc, lọc lấy phần nước, bỏ xác rau. Đổ nước lọc râu câu vào những chiếc thau nhỏ hay tô thủy tình, khi nguội, nước lọc này sẽ tự đông cứng lại thành xu xoa.

Cũng giống như ăn tào phớ, xu xoa được dùng kèm với nước đường bát. Thắng nước đường bát cho đến khi nước đường dẻo, đặc sánh lại là được. Nếu nước đường đặc quá thì khi nguội sẽ đông cứng lại, không thể chan vào xu xoa được. Để tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp ấm bụng thì khi thắng đường, mọi người thường cho vào nồi nước đường một ít gừng già giã nhỏ.

Tùy ý mỗi người mà khi ăn xu xoa có thể cho thêm vài viên đá nhỏ hoặc không cần đá. Nhưng ngày hè, ăn xu xoa ướp lạnh là ngon nhất. Khi ăn, chỉ cần lấy một ít xu xoa (đã ướp lạnh), cắt thành những lát hình vuông hay hình chữ nhật vừa ăn, cho vào chén rồi rưới nước đường lên trên, thêm một ít nước cốt chanh vào đảo đều là có ngay một món ăn thanh tao, mát lạnh, giải nhiệt ngày hè.

Những hương vị mềm mại, trong suốt, mát lạnh, thơm dịu dàng hương biển cả của xu xoa, ngọt ngào của đường bát, chua nhẹ của nước cốt chanh và ấm nóng của gừng già quyện lẫn vào nhau tạo nên những hương vị rất riêng, rất thơm ngon và lạ miệng. Húp một chút nước đường ngọt ngào, cắn nhẹ một miếng xu xoa, cảm nhận những hương vị mềm mại, ngọt ngào, thơm ngon lan trên đầu lưỡi, thấm dần xuống cuống họng, ngon và mát đến lạ, khiến cho bao nhiêu nóng nực ngoài trời cùng bao nhiêu mệt mỏi trong người phút chốc bỗng tan biến đâu hết.

Những ai đã từng được thưởng thức món ăn thanh mát này giữa những ngày hè nắng như đổ lửa mới hiểu vì sao lại có những câu thơ vui:

Xu xoa ít vốn nhiều lời

Anh về bỏ vợ cưới người xa xa.

(Theo Thời báo kinh tế Sài Gòn)

  • Heo rừng nấu mướp
  • Món ngon bông mỏ quạ
  • Chè hột vịt
  • Thơm giòn hoành thánh chiên
  • Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê
  • Ra Đà Nẵng ăn cá bã trầu nướng
  • Cá từ bi - món ăn đặc sản từ biển
  • Táo Mèo - Đặc sản miền Tây Bắc
  • Phở triệu đồng ở Việt Nam vẫn còn... rẻ
  • Trà giải nhiệt, mát da cho mùa hè
  • Chè lam Thạch Xá
  • Bún cá Hà Tiên
  • Hà Nội mùa sấu
 tinkinhte.com
 tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
  • Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
  • Rầm rộ khuyến mãi 2/9
  • BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
  • Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
  • Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
  • Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
  • Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
  • Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng
Tin Bien Dong |  Cong nghe 24 |  Xay dung 24 |  May loc nuoc gia dinh |  Phong thuy 365 |  Davinmo | Vietnam Business News | Tin suc khoe | Gia vang SJC | Thi truong vang | Chelated ZinC*USA | Bo sung Canxi | Omega 3 | Máy bộ đàm | Máy định vị | Ống nhòm | Thiết bị định vị | Máy định vị | Máy bộ đàm | Bán ống nhòm | Ống nhòm đêm | Máy định vị vệ tinh | Thi truong chung khoan | Kinh te Viet Nam Kinh te the gioi Kinh te My Kinh te Nhat Kinh te Anh Kinh te Han Quoc Kinh te Trung Quoc Chinh sach tien te Thi truong chung khoan |  Tang truong kinh te Ty le lam phat Thi truong xuat khau Thi truong my Thi truong Nhat Thi truong Anh Thi truong Han Quoc Thi truong Trung Quoc Chien luoc kinh doanh Thuong mai dien tu Tiep thi truc tuyen Nguyen Tan Dung Nguyen Minh TrietNong Duc Manh Nguyen Thien Nhan Nguyen Phu Trong Ho Cam Dao On Gia Bao Xuat khau Nhap Khau thi truong thep Ca phe Cao suCan can thanh toanCan can thuong mai Dau tu truc tiep Bat dong san Du an dau tu Thi truong nha dat Do thi Doanh nghiep Doanh nhan Hop tac xaVo Tri ThanhVu Thanh Tu AnhLe Dang Doanh Vo Hong PhucPham Gia Khiem Hoang Trung Hai Pham Quang Nghi Nguyen The Thao Vu Van Ninh Nguyen Sinh HungLy Quang DieuNguyen Quang ATran Van Tho Vo Hong PhucVu Dinh Anh Nguyen Duc KienCao Si KiemNguyen Minh Phong Le Xuan Nghia Tran Du Lich
ChèCà phêCa caoNgôGạoĐậuLạcLúa mìBột mìLương thựcLúaRauMiếnThủy sảnTômCuaMăngXi măngGiấyGiầyDépMobileĐiện thoạiMáy TínhMáy nổMáy phátMayXeXe máyXe đạpÔ tôXe đạp điệnXe tảiMáy baySân BayMỏKhai khoángĐiệnThủy điệnNhiệt điệnThủy lợiThời trangĐồng hồThuốcNướcPhần mềmDu lịchNồiChảoJeansCá traNông thônNông nghiệpTư vấnHoaHoa quảCạnh tranhMarketingTiếp thịBànGhếNội thấtmáy chủMáy inThẻTín dụngLãi suấtđènÁoQuầngiá trịthị trườngchuyển giaoứng dụngcông nghệsản xuấtchế biếntiêu thụnông sảnthủ công mỹ nghệthủ côngmỹ nghệChuốiChỉ tiêuSáng chếBản quyềnSở hữuTài sảnKế toánThành thịMâu thuẫnhạ tầngLuậtnghị địnhPháp lệnhThông tưchỉ thịNghị quyếthiệp ướcphòng thương mạiHướng dẫnLoaâm thanhánh sángmáy ảnhGỗSàn gỗđộng cơy tếthiết bị y tếdược phẩmdượcrượubiađiện tửđiện máythiết bị điệndụng cụkhu công nghiệpkhu chế xuấtđồngchìbạch kimkim cươnglao độngviệc làmdạy nghềcông nghiệp phụ trợsữanước ngọtthandầuvật liệuvật liệu xây dựngmủ cao suhạt tiêuớtcâylâm sảnđiềuGaskhách sạnhội chợtriển lãmkiệntranh chấpnhựaxúc tiếnxúc tiến thương mạicần báncần muahợp tácthuếbiểu thuếđặc sảnkhách sạnnhà hàngKhokho ngoại quantiêu dùngngười tiêu dùngthiết kếđối táctìm đối tácTreMây treKhoáng sảnHải sảnThuyềnTàuVũ khíSúngBomMìnTủGiườngGạchSơnWebBáoTạp chíViệnNghiên cứuTônLịch sửVăn hóađiện ảnhSaoNgôi saoSiêu xeThị trường vàng

Copyright © 2009 - 2013  USS Corp . All rights reserved.
Giấy phép số 107/GP-TTĐT do Cục QLPTTT&TTĐT - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 26/8/2009.
Ghi rõ nguồn "tinkinhte.com" hoặc "Cổng thông tin kinh tế Việt Nam và thế giới " khi bạn phát hành lại thông tin từ trang này.
Địa chỉ: 13 Ngõ 54 Phố Kim Ngưu - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội
Điện thoại:04.3972 4800 - Fax:04.3972 4801 - Mobile: 0127 399 6475 // 098 300 6168 ( Mr. Mạnh Toàn ) -  Email Tin kinh te