Không ai biết xu xoa có tự bao giờ, mà có lẽ cũng chẳng ai thắc mắc làm chi bởi cứ mỗi năm hè về, khắp các phiên chợ quê lại xuất hiện những cô bán hàng xu xoa với nụ cười đôn hậu, mát dịu cả nắng hè.
Xu xoa (bên trái) ăn kèm với mật đường mía. Ảnh: Kim Loan
Nguyên liệu để nấu xu xoa là rau câu, một loại rau mọc nhiều tại các vùng biển hoặc vùng nước lợ, màu nâu nhạt. Khi thủy triều rút, rau câu bám vào các bãi bùn vùng nước lợ hoặc các bãi đá vùng biển. Tháng Giêng đến tháng Bảy hằng năm là mùa đi cào rau câu. Rau câu đem về phơi khô để bán cho những cô bán hàng xu xoa hay mang ra chợ bán tươi cho các bà nội trợ mua về nấu xu xoa đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng.
Nấu xu xoa tương đối đơn giản nhưng muốn có được những miếng xu xoa thanh mát, có màu trắng trong suốt thì phải đòi hỏi nơi người nấu một sự cần mẫn, khéo léo và vài bí quyết nhỏ.
Rau câu khô được ngâm nước lã vài giờ đồng hồ cho rau nở ra và nhả hết chất bẩn. Phải rửa rau câu cho thật sạch, đến khi nào nước rửa rau trong vắt mới thôi. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất. Nếu rửa rau câu không sạch thì sau khi nấu xong, xu xoa có màu nâu đục, không trong suốt, ăn vào sẽ bị đau bụng. Cho rau câu đã rửa sạch vào nồi nước rồi nấu trên bếp.
Để rau câu nhanh chín rục và dễ dàng đông cứng lại, cần phải cho vào nồi một ít nước cốt chanh. Bí quyết này giúp người nấu tiết kiệm được một nửa thời gian. Nấu chừng hai mươi phút thì rau câu chín, nát nhỏ ra. Lúc này phải cho hỗn hợp trên vào túi lọc, lọc lấy phần nước, bỏ xác rau. Đổ nước lọc râu câu vào những chiếc thau nhỏ hay tô thủy tình, khi nguội, nước lọc này sẽ tự đông cứng lại thành xu xoa.
Cũng giống như ăn tào phớ, xu xoa được dùng kèm với nước đường bát. Thắng nước đường bát cho đến khi nước đường dẻo, đặc sánh lại là được. Nếu nước đường đặc quá thì khi nguội sẽ đông cứng lại, không thể chan vào xu xoa được. Để tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp ấm bụng thì khi thắng đường, mọi người thường cho vào nồi nước đường một ít gừng già giã nhỏ.
Tùy ý mỗi người mà khi ăn xu xoa có thể cho thêm vài viên đá nhỏ hoặc không cần đá. Nhưng ngày hè, ăn xu xoa ướp lạnh là ngon nhất. Khi ăn, chỉ cần lấy một ít xu xoa (đã ướp lạnh), cắt thành những lát hình vuông hay hình chữ nhật vừa ăn, cho vào chén rồi rưới nước đường lên trên, thêm một ít nước cốt chanh vào đảo đều là có ngay một món ăn thanh tao, mát lạnh, giải nhiệt ngày hè.
Những hương vị mềm mại, trong suốt, mát lạnh, thơm dịu dàng hương biển cả của xu xoa, ngọt ngào của đường bát, chua nhẹ của nước cốt chanh và ấm nóng của gừng già quyện lẫn vào nhau tạo nên những hương vị rất riêng, rất thơm ngon và lạ miệng. Húp một chút nước đường ngọt ngào, cắn nhẹ một miếng xu xoa, cảm nhận những hương vị mềm mại, ngọt ngào, thơm ngon lan trên đầu lưỡi, thấm dần xuống cuống họng, ngon và mát đến lạ, khiến cho bao nhiêu nóng nực ngoài trời cùng bao nhiêu mệt mỏi trong người phút chốc bỗng tan biến đâu hết.
Những ai đã từng được thưởng thức món ăn thanh mát này giữa những ngày hè nắng như đổ lửa mới hiểu vì sao lại có những câu thơ vui:
Gỏi cuốn- Còn gọi là bánh tráng cuốn hay là bánh đa cuốn là một món ăn quen thuộc với người dân Sài Gòn, quen thuộc tới mức người ta ít để ý đến nó và cũng ít người coi nó gỏi cuốn là đặc sản.
Mắm là món trứ danh của người dân Nam Bộ, từ lúc đi mở cõi phương Nam. Không đơn thuần là món ăn dân dã mà mắm còn là sản phẩm văn hóa đặc trưng miền sông nước Nam Bộ.
Sa kê còn có tên gọi là cây bánh mì; trái có hình quả trứng, lớn cỡ miệng tô, vỏ màu xanh, có nhiều gai như trái mít. Trái sa kê không có hạt, cơm thịt màu trắng. Khi chế biến chỉ cần gọt bỏ phần vỏ, phần xốp (giống như xơ mít) và cùi bên trong, giữ lại phần thịt. Trái sa kê chế biến món ăn nào cũng ngon. Nếu có dịp thưởng thức một lần thì sẽ nhớ mãi.
Củ khoai lang đã bao đời gắn liền với người dân xứ Quảng và một thời từng là nguồn lương thực chính. Người nông dân quê tôi thường mô tả cuộc sống hàng ngày của mình bằng câu "tối ăn khoai đi ngủ, sáng ăn củ đi làm". Khoai lang có thể chế biến thành nhiều món như khoai chà, khoai lang luộc, khoai hấp cơm... và cả bánh khoai - một món ăn chơi dân dã nhưng rất ngon miệng.
Người Nam bộ thường nấu món cá bông lau gồm 3 món là canh chua, kho tộ và chiên cá tươi ăn với nước mắm chua ngọt (hoặc chiên muối sả). Đây là những món ăn đặc trưng của người dân đồng bằng sông Cửu Long.
Nói đến Đà Nẵng, khách phương xa thường nghĩ đến những danh thắng non nước hữu tình và nơi đây còn có các món đặc sản biển như gỏi cá Nam Ô, mì Quảng, bánh đập Hội An...
Cá từ bi là tên gọi một loại cá gần giống cá viễn, nhưng mình dày hơn và đầu cũng tròn hơn. Mặt lưng cá màu xanh, đặc biệt dễ hoà lẫn với màu nước biển nếu từ trên nhìn xuống, bụng màu trắng bạc, da trơn ánh, không có vảy. Cá cỡ bàn tay người lớn hoặc to hơn, sống cách bờ khoảng từ vài hải lý ra khơi.
Từ lâu đời Táo Mèo đã được dân gian sử dụng như một vị thuốc quý để chữa các bệnh Gan nhiễm mỡ, Huyết áp cao, Viêm khớp, Béo phì, Đau đầu mãn tính, Viêm xoang, Mất ngủ … Táo Mèo còn được sử dụng như một thực phẩm nhằm giúp giảm cân, bảo vệ gan, chống ung thư, tăng sức đề kháng cho cơ thể, phục hồi sức khỏe nhanh, …
Nhiều người tiêu dùng Việt Nam đã giật mình khi biết ở ngay giữa thủ đô Hà Nội có một loại phở được bán với giá gần một triệu đồng, nhưng vẫn có không ít khách tới ăn hàng ngày. Loại phở này, theo giới thiệu, dùng loại thịt bò Kobe nhập từ Nhật Bản hay bò Úc.
Nước trà là một trong những đồ uống rất quen thuộc trong đời sống người Việt Nam chúng ta, nhưng không phải ai cũng biết cách dùng trà cho hợp lẽ với thời tiết khí hậu bốn mùa, nhất là khi chúng ta đang trải qua một mùa hè nóng nực và có nhiều biến động của năm nay.
ù không ở giữa cái lạnh của mùa đông, nhưng vị dẻo thơm của nếp xen lẫn vị cay nhẹ của gừng, của quế cũng làm nhiều người nao lòng khi nhớ về xứ Đoài với những chuyến hành hương về chùa Tây Phương.
Về Hà Tiên, sau khi viếng thăm những di tích lịch sử, những danh lam thắng cảnh làm say đắm lòng người, du khách có thể tìm hiểu những món ẩm thực đặc trưng của vùng đất nầy. Do đặc điểm địa lý, sinh thái vừa có bờ biển dài, vừa có đồng bằng rộng lớn sâu trong nội địa.
Cứ đến gần hè khi cái nắng chói chang kèm tiếng ve kêu râm ran khắp phố cũng là lúc những quả sấu trên cây đã sẵn sàng trở thành những món quà bình dị nhưng khó quên đối với người dân Hà thành. Sấu có thể được chế biến thành ô mai sấu, mứt sấu và món sấu dầm đường, thứ nước giải khát thơm mát giúp xua tan cái nóng nực của mùa hè.
Ở Nam bộ, người ta thường nấu chè đậu xanh với phổ tai để giải nhiệt. Món này được bày bán ở rất nhiều nơi. Nhưng món chè đậu xanh nấu với hột vịt thì chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt.
Cùng với cao lầu, xí mà, bánh đập... hoành thánh là một sản phẩm văn hoá ẩm thực đặc biệt của người dân Hội An. Trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn tại đây, hoành thánh luôn nằm trong danh sách đầu. Thật đáng tiếc nếu du khách phương xa đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức các món hoành thánh nước, hoành thánh mì và đặc biệt là hoành thánh chiên.
Từ 8/5/2013, 6 “siêu phẩm” smartphone đình đám nhất là iPhone 5, Samsung Galaxy S4, HTC One, BlackBerry Z10, Sony Xperia Z và LG Optimus G đã đồng loạt có mặt khắp 206 siêu thị thegioididong.com trên toàn quốc với lượng hàng phong phú để phục vụ khách hàng đam mê công nghệ.
Không chỉ bị móc túi vô lý vì hàng loạt hàng hóa, dịch vụ bị doanh nghiệp đẩy giá lên cao, người tiêu dùng đang bị rút ruột hàng chục nghìn tỷ đồng mỗi năm vì nạn cân điêu (cân bị làm lệch chuẩn, ăn bớt trọng lượng hàng hóa).
Thực phẩm tươi ngon chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các chống ôxy hóa khác nhau, nhưng trong quá trình chế biến, bạn có thể vô tình làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết đó.
Mải mê với việc làm đẹp tóc như nhuộm, sấy, ép rồi uốn xoăn, bạn không biết rằng đã vô tình phá hủy "sức khỏe" của mái tóc. Những phương thức sau sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể mái tóc xơ gãy do hóa chất.
Bạn băn khoăn khi lựa chọn mua sắm các sản phẩm mỹ phẩm thiên nhiên? Nhưng bạn có tự hỏi sao mình phải tốn kém cho những thành phần tự nhiên trộn lẫn hóa chất đó thay vì tự tìm cho mình những thành phần nguyên chất rất dễ tìm và giá cả phải chăng?
Dịp lễ 2/9 là dịp nghỉ quan trọng của năm, lại vào tiết trời thu mát mẻ và chuẩn bị chào đón năm học mới, nên các siêu thị, cửa hàng, doanh nghiệp lại đua nhau tung ra hàng loạt chương trình khuyến mãi để kích cầu.
Chương trình được thực hiện từ 25/7 đến 12/8. Theo đó, với chương trình “Kỷ niệm 1 năm thẻ ưu đãi”, khách hàng sẽ có cơ hội mua sắm hấp dẫn với hơn 1.000 mặt hàng thiết yếu gồm: thực phẩm khô, thực phẩm đông lạnh, hóa mỹ phẩm, quần áo thời trang, đồ gia dụng, điện máy,... có mức giảm giá từ 10% - 50%.
Chương trình crazy sale 2012 - giảm giá cực shock tại Vincom Center sẽ diễn ra trong khoảng thời gian từ 10h00 - 22h00 của hai ngày 28 - 29/7 tại hệ thống TTTM Vincom Center trên toàn quốc. Đây là cơ hội duy nhất trong năm dành cho người tiêu dùng để sở hữu các sản phẩm hàng hiệu, chất lượng cao theo tiêu chuẩn quốc tế tại Vincom Center với mức giá hấp dẫn.
Đó là tiện ích của gói cước FiberHome TV Plus và FiberBusiness Plus tích hợp đồng thời 3 dịch vụ: Internet + MyTV + điện thoại cố định trên cùng 1 đôi cáp quang được VNPT Hà Nội chính thức ra mắt từ 1/5/2012.
Giá vé siêu khuyến mại trong ba ngày thứ sáu, thứ bảy, chủ nhật cuối cùng của tháng 4/2012 và tháng 5/2012 nằm trong khuôn khổ chương trình “Cất cánh dễ dàng với thẻ nội địa” năm thứ 2 do Vietnam Airlines, Smartink và 9 Ngân hàng: Vietcombank, Vietinbank, DongA bank, Techcombank, VIB, ACB, Eximbank, MB và Sacombank phối hợp triển khai.
Hãng hàng không giá rẻ Jetstar Pacific thông báo, từ 14-17 giờ ngày 20/4, hành khách đi lại bằng đường hàng không sẽ có cơ hội mua vé máy bay với giá chỉ từ 650.000 đồng/chặng trên đường bay giữa Thành phố Hồ Chí Minh và Vinh, Hải Phòng.
Bắt đầu từ tháng 4/2012, các hãng hàng không như: Vietnam Airline, Jetstar Pacific đã giảm giá vé bay nhiều chặng trong nước và quốc tế, góp phần kích cầu du lịch trong bối ảnh kinh tế khó khăn.
