- Thơm ngon tép đồng ngày mưa
Tép đồng lớn hơn tép biển, nhưng nhỏ hơn tôm, xuất hiện nhiều vào mùa mưa. Tép đồng vào mùa có vị ngọt, giòn, thơm, có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng nên người quê tôi thường rủ nhau đi cất vó để bắt tép về cải thiện bữa ăn cho gia đình.
- Đầu cá ba sa kho tương, món ngon sông nước miền Tây
Cá ba sa là loại cá da trơn đặc hữu ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá ba sa được nhiều người ưa chuộng vì thịt cá béo, ngọt, thơm ngon… Nói đến con cá ba sa, mọi người thường nghĩ đến những miếng thịt phi lê trắng muốt thơm ngon, bày bán ở các chợ và siêu thị, nhưng ít ai nghĩ đến có những thứ phẩm từ con cá ba sa cũng có giá trị không kém như đầu cá và bao tử cá nữa.
- Cá đuối - cũng lắm món ngon
Hôm đó, ông Mười Dùm ở ấp Tân Hòa B (xã Tân An, thị xã Tân Châu, An Giang) cào được con cá đuối dài 2m (chưa kể đuôi), bề ngang trên 1,5m và nặng tới 163kg. Đây là điều ngạc nhiên đối với “dân thường” vì ai cũng nghĩ cá đuối là loài thủy sản sống vùng nước mặn, tuy nhiên với ngư dân đồng bằng thì sông lớn vẫn có cá đuối, nhưng thường chỉ nặng hai hoặc 3 ký lô một con.
- Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Cá nhám giàu có màu trắng, là một loài cá nhám (cá mập nhỏ) ở vùng biển Hà Tiên (Kiên Giang). Vì hiếm có nên loại cá này không được bán nhiều ngoài chợ, chỉ đủ cung cấp cho các nhà hàng lớn và những khách hàng đặt trước. Người Hà Tiên thường chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, rất ngon, nhưng ngon nhất là món cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ.
- Đọt choại xào tép, món ngon dân dã
Choại (còn gọi là chại, hay chạy) là loại dây leo, thường mọc hoang nơi bưng biền, nhiều nhất ở Cà Mau, Hậu Giang, Rạch Giá… Thân cây choại rất dài (có thể tới 20 mét), có nhiều rễ bám chặt vào thân cây khác để sống, nhất là cây tràm. Lá kép hình lông chim có chiều dài gần cả mét.
- Bánh đa cá rô
Bánh đa cá rô là món đặc sản đất Bắc, nhưng ngày nay nhiều nơi ở miền Nam, nhất là tại TPHCM đã có một số hàng quán bán món này và không chỉ những khách hàng quê gốc miền Bắc mà dân Nam bộ thứ thiệt cũng đã quen khẩu vị rồi đâm ghiền luôn.
- Cá cơm mồm kho tương
Cá cơm có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa tháng 4 đến tháng 9. Cá cơm thích nghi ở môi trường nước mặn lẫn nước ngọt và có nhiều chủng loại như cá cơm trắng, cơm săng, cơm than, cơm sọc, cá cơm nước ngọt…
- Bún cá Nam Định
Người phương xa từng có dịp thưởng thức món bún cá thành Nam, hẳn không thể quên được khu phố Hoàng Văn Thụ, thành phố Nam Định - con phố dài chưa đầy một cây số có đến bốn, năm hàng bún cá ngon tuyệt, mà nổi tiếng nhất là hàng bún cá ngay phía sau chợ hoa quả Lý Thường Kiệt.
