Bậc thầy về pha chế đồ uống, đồng thời là Đại sứ toàn cầu của Chivas Brothers, ông Colin Scott, trao đổi với Doanh Nhân về bí quyết để đạt tới đỉnh cao trong nghề nghiệp của mình.
Có nhiều người đạt được đỉnh cao của nghề nghiệp, nhưng có rất ít người được vinh danh "bậc thầy", nhất là trong lĩnh vực công nghiệp pha chế thức uống cao cấp như Colin Scott. Ông là người kế thừa những bí quyết pha chế đỉnh cao - di sản lớn mà hãng Chivas Brothers chỉ truyền lại cho những người xuất sắc nhất. Dù có hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế và là Đại sứ toàn cầu của Chivas Brothers, ông luôn giữ phong cách khiêm tốn và lịch lãm. Colin Scott nói về nghề nghiệp với tất cả sự hăng hái, đam mê như muốn truyền cảm hứng của mình cho người đối thoại. Ông có thể nói hàng giờ về cách thức tạo ra một thức uống độc đáo, về kinh nghiệm nếm và chọn lọc một cách tỉ mỉ những hương vị đặc biệt… Và trên tất cả là lòng yêu nghề và tinh thần cống hiến hết mình cho những khám phá mới làm nên những sản phẩm độc đáo, tạo cảm hứng hưởng thụ, trải nghiệm cuộc sống mới mẻ.
- Được biết ông tốt nghiệp ngành kế toán, nhưng vì sao lại theo đuổi ngành pha chế thức uống cao cấp?
Khoa học có thể giúp ta xây dựng nhà máy hoặc vận chuyển nhanh hơn, nhưng chế biến thì vẫn theo đúng thời gian quy định của thiên nhiên để tạo ra thức uống có sắc màu hổ phách óng ánh.
Ra trường, tôi đầu quân cho một hãng nước uống cao cấp tại khâu đóng chai, kiểm tra chất lượng sản phẩm. Công việc của tôi thường xuyên phải kiểm tra chất lượng bao bì, nhãn mác, nước uống cùng với các chuyên gia pha chế. Dần dần, các chuyên gia khám phá ra tôi có khứu giác rất tốt, có thể phân biệt được các mùi vị khác nhau. Đó là tiền đề để họ hướng tôi theo học pha chế. Sau khoảng 8 - 9 năm, tôi đã trở thành chuyên gia pha chế kế thừa thầy tôi từ năm 1989.
Sinh trưởng trong gia đình có truyền thống gắn bó với ngành thức uống cao cấp, ông có nghĩ đây là một trong những yếu tố hướng ông đến với nghề?
Tiềm thức đóng vai trò quan trọng. Có lẽ do tôi đã sống trong môi trường đó, từ bé đã quen với những hương vị khác nhau của thức uống và nó đã nuôi dưỡng đam mê trong tôi từ lúc nào không hay.
- Vậy bí quyết của ông là gì để giữ cho khứu giác luôn nhạy bén?
Tôi không hút thuốc, không sử dụng thực phẩm có gia vị cay nồng như tỏi, cà ri... Hàng ngày, tôi luôn rèn luyện khứu giác và vị giác của mình.
- Thưa ông, thức uống nào, sản phẩm nào cũng có đời sống và vòng đời riêng của nó. Là một bậc thầy về pha chế đồ uống, ông có thể chia sẻ kinh nghiệm của ông về thưởng thức những đồ uống cao cấp?
Thức uống có nhiều loại. Có loại phải ủ lúa mạch lâu năm, có loại ủ nhanh hơn, tất cả đều nhằm phục vụ cho nhiều tầng lớp khách hàng. Có loại nhẹ nhàng, nhưng cũng có loại nặng gắt. Sản phẩm cũng khác nhau về độ tuổi do nhu cầu của thị trường. Trước đây, hàng năm người ta cứ chế biến sản phẩm để hàng chục năm sau mới sử dụng. Đây là mặt hàng không sợ ế, càng để lâu càng có giá. Có điều là công việc chế biến này đòi hỏi phải làm theo kiểu thủ công để đạt được hương vị tinh tế nhất. Các nhà sản xuất đã làm theo truyền thống gia đình từ hàng trăm năm, tuân thủ theo quy luật của tự nhiên. Đến nay, chưa có công trình nào nghiên cứu để làm thức uống ngon hơn mà có thể đốt ngắn giai đoạn. Khoa học có thể giúp ta xây dựng nhà máy hoặc vận chuyển nhanh hơn, nhưng còn việc chế biến thì vẫn theo đúng thời gian quy định của thiên nhiên để tạo ra thức uống có sắc màu hổ phách óng ánh.
- Trong lĩnh vực này yếu tố địa lý đóng vai trò như thế nào đối với chất lượng sản phẩm, thưa ông?
Đối với tôi, khứu giác và thính giác là quan trọng. Muốn thế phải có thời gian để rèn luyện và không ngừng học hỏi về các mùi hương.
Địa lý và thổ nhưỡng đóng một vai trò rất quan trọng. Với thức uống của chúng tôi, phải với lúa mạch của khu vực này, nấu ở địa phương này, thùng chứa bằng gỗ sồi không được dùng đinh ốc... Các thùng này không thể nào giữ kín 100% cho hơi nước khỏi thoát ra ngoài, nhưng nhờ vậy không khí bên ngoài có sự tương tác với chất lỏng bên trong tạo nên hương vị đặc trưng. Không có sản phẩm nào ở nơi khác có hương vị và chất lượng giống như vậy. Chính vì những yếu tố này, người Pháp gọi các thức uống này là "Eau de vie" (nước của sự sống). Tuy nhiên, như các bạn biết, dù là thuốc bổ thì bệnh nhân cũng không thể uống quá liều, như thế cơ thể không hấp thụ hết được và có thể thuốc cũng tạo ra phản ứng phụ. Trong vấn đề ăn uống cũng vậy, chúng ta phải giữ một chuẩn mực an toàn.
- Ông là người đạt được đỉnh cao trong nghề nghiệp và nhiều năm nay vẫn là chỗ dựa tin cậy, vững chắc cho những ai gắn bó với ngành công nghiệp pha chế thức uống. Là Đại sứ thương hiệu, ông có thể chia sẻ một vài bí quyết để thành công trong công việc đặc biệt như vậy?
Đối với tôi, khứu giác và thính giác là quan trọng. Muốn thế phải có thời gian để rèn luyện và không ngừng học hỏi về các mùi hương, hiểu được sự tương tác giữa các hương vị trong công thức pha chế nhằm đem lại thức uống bổ dưỡng cho khách hàng. Ngoài ra, quan trọng nhất, bạn phải có đam mê với nghề thì mới tiến xa trong nghề nghiệp.
Nhiều người có thể ghen tị với con của các tỷ phú, vì cho rằng những cậu ấm cô chiêu này sẽ hưởng thừa kế một gia sản kếch xù. Tuy nhiên, nhiều người giàu nhất thế giới không có ý định sẽ để lại toàn bộ tài sản khổng lồ cho con cái.
Khi tỷ phú Buffett mua cổ phiếu của tập đoàn Berkshire Hathaway, thị trường coi động thái đó như lá phiếu niềm tin đối với thành công tiếp theo của tập đoàn.
Sở hữu khối của nả khổng lồ, các đại gia thường có những thói quen khác người. Một vài người có thói quen sưu tập xe cổ, số khác lại thích sở hữu nhiều viên đá quý khổng lồ hoặc du thuyền.
Holly Chen, xuất phát điểm là tay trắng, bà đã trở thành một nhân vật được ngưỡng mộ trên thế giới: đi Cadillac, có máy bay riêng, là khách hàng than thiết của Channel... Holly Chen thậm chí không nhớ được mình đã kiếm được bao nhiêu tiền ở Amway. Câu chuyện về nữ hoàng phân phối Amway không kém phần hấp dẫn.
Từ nhà đầu tư huyền thoại, ông trùm viễn thông tới ngôi sao truyền hình, các tỷ phú của thế giới không phải bỗng dưng mà giàu. Trong cuộc sống và kinh doanh, họ luôn có những triết lý để đạt tới thành công.
Tuần trước danh sách 100 nhân vật công nghệ đình đám nhất thung lũng Silicon được chính thức công bố. Danh sách đó hé lộ rất không ít những điều thú vị và một trong số đó chính là những gương mặt xuất chúng đáng được ngưỡng mộ trong thế giới công nghệ - họ chính là những phụ nữ tài ba!
Năm ngoái, 50 nhà hảo tâm hàng đầu nước Mỹ đã chi ra 10,4 tỷ USD cho các hoạt động từ thiện, cao hơn rất nhiều so với con số 3,3 tỷ USD đạt được trong năm 2010, công bố mới nhất của trang The Chronicle of Philanthropy cho hay.
Số lượng tỷ phú trên thế giới vẫn đang gia tăng, bất chấp những thách thức lớn của nền kinh tế toàn cầu. Cùng với đó, Mỹ và châu Âu cũng không còn chiếm ưu thế tuyệt về số lượng tỷ phú.
Rồng là một trong “tứ linh”, tượng trưng cho tham vọng và thống trị. Do vậy, những người sinh vào năm Thìn luôn được xem là tràn đầy năng lượng và sức mạnh, có khả năng quyến rũ và tỏa sáng.
Tạp chí chuyên xếp hạng Forbes cho biết, trong số 400 người giàu nhất nước Mỹ (Forbes 400), một số người có bằng tiến sỹ, nhưng cũng có không ít người chưa từng tốt nghiệp đại học.
Thức dậy sớm mỗi buổi sáng có lẽ là thói quen của hầu hết các lãnh đạo doanh nghiệp. Ngoài áp lực công việc, các doanh nhân có lẽ còn bắt đầu ngày mới sớm hơn những người khác vì muốn có thêm thời gian cho cuộc sống cá nhân.
Trong 15 năm qua, Trung Quốc đã có những thay đổi vượt bậc, trở thành một trong những nền kinh tế lớn nhất thế giới. Đóng góp vào sự thành công đó có không ít doanh nhân, nhà quản lý, chuyên gia kinh tế hàng đầu.
Các tỷ phú trên thế giới đều có bí quyết riêng để đạt được thành công trong cuộc sống. Họ không ngại chia sẻ với mọi người, bởi không phải ai cũng có thể làm được theo đúng những “công thức” đó.
Trong khi nhiều công ty Trung Quốc tìm cách bắt chước thành công của Lenovo trong xây dựng thương hiệu toàn cầu, Jianlibao và Li Ning là minh chứng rõ ràng cho việc, tham vọng sẽ không bao giờ đạt được nếu không chú trọng đến tiếp thị. Thành - bại trong làm thương hiệu của DN Trung Quốc có thể là bài học cho Việt Nam.
Nhiều năm gần đây, nghề nấu cỗ phát triển khá rầm rộ. Nhiều người thấy hấp dẫn bởi thu nhập nghề này đã đứng ra tổ chức, thuê người làm dịch vụ, nhận đơn hàng. Tuy nhiên, với tính chất và đặc thù riêng thì nghề này xem ra cũng rất "kén " người.
Tận dụng quả dại trên rừng làm rượu vang cao cấp, trồng rau sạch và cho thuê nông trại thư giãn, bán phần mềm tiết kiệm pin... nhiều bạn trẻ đã biến ý tưởng ảo thành dự án trị giá hàng tỷ đồng.
DN có vốn cũng không dám mạo hiểm đầu tư vào lĩnh vực phân phối nếu như không tìm được đối tác nước ngoài có kinh nghiệm trong lĩnh vực này.
Từng giảng dạy tại Đại học Bách khoa Budapest (Hungary), công tác ở Viện Kỹ thuật quân sự, Tổng cục Điện tử Việt Nam..., Tiến sĩ Nguyễn Quang A rẽ cuộc đời sang một hướng khác: Đi làm "con buôn".
Lâu nay, việc nông dân nuôi nhím, rắn, kỳ đà... để làm giàu là chuyện thường, nhưng nuôi chồn thì rất ít thấy, nhất là với ý muốn nuôi chồn để... bán cà phê thượng hạng.
Vương Tuyết Hồng luôn là đề tài để bàn luận kể từ ngày bà xuất hiện trên thương trường. Bà khởi nghiệp bằng tiền thế chấp căn nhà mẹ tặng, bà đã lập nên 2 con rồng của Đài Loan: Công ty sản xuất chip tích hợp VIA Technologies và nhà sản xuất điện thoại HTC.
Donald Trump, tỷ phú người Mỹ xếp thứ 17 trong danh sách những người giàu nhất thế giới của Forbes năm 2011 đã dành 7 lời khuyên cho những người mới bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh.
Sau nhiều ngày tranh cãi với các cổ đông, đặc biệt là quỹ Third Point, về chuyện bằng cấp giả mạo của CEO Scott Thompson, cuối tuần qua, Yahoo đã bổ nhiệm ông Ross Levinsohn lên làm quyền CEO thay ông Thompson.
Bậc thầy về pha chế đồ uống, đồng thời là Đại sứ toàn cầu của Chivas Brothers, ông Colin Scott, trao đổi với Doanh Nhân về bí quyết để đạt tới đỉnh cao trong nghề nghiệp của mình. 
